Книга: Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть. 6-е изд., испр.

В книге раскрывается технология вхождения в бизнес - от поиска оригинальных идей в организации своего дела до методов работы с обслуживающим персоналом и клиентами, анализируются и иллюстрируются на примерах практики наиболее плодотворные управленческие, организационные и экономические решения в построении и развитии предприятия общественного питания. Эта книга предназначена для начинающих предпринимателей в ресторанно-гостиничной сфере одной из наиболее динамично развивающихся отраслей современного российского бизнеса.