расширенный поиск
Возрастная категория 18+

Книга: Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик. Технологическое оборудование отрасли. Ч. 1

ВУЗ

Товар отсутствует
Узнать о поступлении

В книге рассмотрены принципиальные схемы, устройство и конструктивные особенности поточных линий, машин и аппаратов, получивших широкое распространение на хлебозаводах и макаронных фабриках, а также отдельные виды перспективного технологического оборудования, осваиваемого в последние годы. Определенное внимание уделено оборудованию малых предприятий. Для каждой функциональной группы оборудования приведены методики расчета основных параметров. Изложены правила рациональной эксплуатации и безопасного обслуживания оборудования хлебопекарного и макаронного производства. Для студентов вузов.