расширенный поиск
Возрастная категория 18+

Книга: Проектирование предприятий общественного питания

учебник, ВУЗ

Товар отсутствует
Узнать о поступлении

Рассмотрены вопросы организации проектирования предприятий общественного питания, приведены нормативы развития сети. Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением персональных компьютеров. Изложены требования к компоновке отдельных цехов и предприятий общественного питания в целом. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания".