расширенный поиск

Книга: Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла

ВУЗ

Товар отсутствует
Узнать о поступлении

Данное пособие предназначено для проведения лабораторных занятий но технологии молока и молочных продуктов. В пособии подробно изложены все необходимые биохимические анализы, производимые в исходном сырье и в готовой продукции, а также описывается технология производства питьевого молока, кисломолочных напитков, творога, мороженого и масла.

Читать далее