КОД (ISBN):
978-5-9532-0440-8

Книга: Технология переработки растениеводческой продукции

Товар № 10012923

СПО

Автор: Личко Н.М., Курдина В.Н., Мельников Е.М.

Издательство: КОЛОСС

Вес: 0.650 кг.

Год издания: 2008

Страниц: 583

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов. Приведены основы первичной переработки лубяных культур, чая, табака. Для студентов средних специальных учебных заведений по специальности 3108 "Хранение и переработка растениеводческой продукции".