Книга: 333 хитрости ресторанного бизнеса
Мы регулярно слышим, что ресторанное дело — это «бизнес мелочей», «бизнес на кончиках пальцев», «театр, основанный на нюансах». Их множество — маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить практически любое заведение в успешный, процветающий ресторан. А еще больше, к сожалению, мелочей, способных погубить ресторанный бизнес... Олег Назаров, автор супербестселлеров «Как «раскрутить» ресторан», «Как «раскрутить» ресторан-2», «Как загубить ресторан» и «Лучшие ресторанные фишки мира», собрал в новой книге поистине уникальный опыт трех сотен самых успешных рестораторов СНГ. Как не отпугнуть клиента еще до его визита в ресторан? Как повару дать понять гостю, что он ему дороже отца с матерью? Как сделать так, чтобы гость заказал больше, а съел меньше? Как сделать бизнес-ланч действительно выгодным? Стоит ли официанту учиться всему, чему учат? На эти и еще сотни других вопросов даст ответы новая книга Олега Назарова «333 хитрости ресторанного бизнеса». Написанная ярким и понятным языком, она охватывает все области ресторанной жизни и раскроет многим рестораторам глаза на вещи, которые они вроде бы видели, но... не замечали.
- Посмотреть все товары по теме: Книги издательства Ресторанные Ведомости ОБЩЕПИТ
Подобные товары:
-
Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто Шрамко Е.В. 11800611
30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко, Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 22.02690 руб.Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто В КОРЗИНУ -
Продвижение ресторана за три копейки Назаров О.В. 10906687
товар в наличии
отгрузка: 22.02850 руб.Продвижение ресторана за три копейки В КОРЗИНУ -
Кофе для profi: Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста КОФЕ. Библия бариста: новые технологии вкуса 11774494
зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста
товар в наличии
отгрузка: 22.02890 руб.Кофе для profi: Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста В КОРЗИНУ -
Едим без правил. Fastfood. Streetfood. 160 идей от трендовых шеф-поваров Аносова Е.Ю. 11495689
160 идей от трендовых шеф-поваров, Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 22.02990 руб.Едим без правил. Fastfood. Streetfood. 160 идей от трендовых шеф-поваров В КОРЗИНУ -
Управление рестораном, который любит гостей Гвоздовская В.А. 10959168
товар в наличии
отгрузка: 22.02910 руб.Управление рестораном, который любит гостей В КОРЗИНУ -
Ресторанный бизнес вне ресторана 11797519
48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии
товар в наличии
отгрузка: 22.02840 руб.Ресторанный бизнес вне ресторана В КОРЗИНУ -
Профессиональные стандарты индустрии питания т.1 10014480
товар в наличии
отгрузка: 22.02500 руб.Профессиональные стандарты индустрии питания т.1 В КОРЗИНУ -
Еда & пиво. Новая пивная кухня 11799879
55 блюд и 48 лайфхаков от шеф-поваров, которые знают, чего хотят гости, Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 22.021 050 руб.Еда & пиво. Новая пивная кухня В КОРЗИНУ -
Ресторанный бизнес в малых городах Кондрашин А. 11148844
секреты успешного открытия и эффективного управления
товар в наличии
отгрузка: 22.02750 руб.Ресторанный бизнес в малых городах В КОРЗИНУ -
Лучшие ресторанные "фишки" мира Назаров О.В. Энциклопедия ресторатора 1888125
товар в наличии
отгрузка: 22.02840 руб.Лучшие ресторанные "фишки" мира В КОРЗИНУ -
Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления Горбунов С.В. 10338608
товар в наличии
отгрузка: 22.02740 руб.Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления В КОРЗИНУ -
Самые вкусные блюда страны. Часть 2-я Назаров Олег Васильевич 10392127
товар в наличии
отгрузка: 22.02500 руб.Самые вкусные блюда страны. Часть 2-я В КОРЗИНУ -
Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга Авруцкая И.Г. 10959169
товар в наличии
отгрузка: 22.02900 руб.Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга В КОРЗИНУ -
Завтраки. Коллекция лучших рецептов 10392130
товар в наличии
отгрузка: 22.02610 руб.Завтраки. Коллекция лучших рецептов В КОРЗИНУ -
Управление рестораном, который любит прибыль Гвоздовская В.А. 11151692
товар в наличии
отгрузка: 22.02910 руб.Управление рестораном, который любит прибыль В КОРЗИНУ -
Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому! Гисак А.А. 11512978
товар в наличии
отгрузка: 22.02890 руб.Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому! В КОРЗИНУ -
Профессиональные стандарты индустрии питания. Т.2. 10183700
справочник
товар в наличии
отгрузка: 22.02500 руб.Профессиональные стандарты индустрии питания. Т.2. В КОРЗИНУ -
Как продвигать ресторан? Лучшие маркетологи, пиарщики и рекламщики раскрывают карты Богатова Наталья 11834731
товар в наличии
отгрузка: 22.02890 руб.Как продвигать ресторан? Лучшие маркетологи, пиарщики и рекламщики раскрывают карты В КОРЗИНУ -
Все рестораторы делают это Миронов С.К. 11821998
70 способов избежать проблем, Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 22.02990 руб.Все рестораторы делают это В КОРЗИНУ -
Правило бургера 11834733
158 идей для гастромаркета, кейтеринга, ресторанов и домашних вечеринок, Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 22.021 100 руб.Правило бургера В КОРЗИНУ -
Кухня успешного шефа Махов Андрей Владимирович Полезный опыт 10907292
товар в наличии
отгрузка: 22.02600 руб.Кухня успешного шефа В КОРЗИНУ -
#Шефы миксуют. Салаты и закуски Дегтярева Т.С. CHEFART 11306891
авторские рецепты знаменитых шеф-поваров, Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 22.02900 руб.#Шефы миксуют. Салаты и закуски В КОРЗИНУ -
Заставьте интернет работать на ваш ресторан Жоголева М.В. 11306892
товар в наличии
отгрузка: 22.02880 руб.Заставьте интернет работать на ваш ресторан В КОРЗИНУ -
Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров 11801766
Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 22.02660 руб.Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров В КОРЗИНУ -
Как накормить миллион гостей Чарыева М.О. 11269019
организация питания на массовых мероприятиях
товар в наличии
отгрузка: 22.02700 руб.Как накормить миллион гостей В КОРЗИНУ -
Ресторан: Работа над ошибками. Книга для неидеальных рестораторов. Курочкина Ольга 10914972
товар в наличии
отгрузка: 22.02890 руб.Ресторан: Работа над ошибками. Книга для неидеальных рестораторов. В КОРЗИНУ -
Классика современной кухни Махов Андрей Владимирович Подарочные издания 2083490
товар в наличии
отгрузка: 22.021 150 руб.Классика современной кухни В КОРЗИНУ -
Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты Давыдов В.В., Давыдов Е.В. 11646123
товар в наличии
отгрузка: 22.02790 руб.Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты В КОРЗИНУ -
Мясо для неленивых шеф-поваров 11821999
15 мастер-классов и 23 рецепта; от Вячеслава Дельберга, Константина Жбакова, Кирилла Мартыменко, Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 22.021 050 руб.Мясо для неленивых шеф-поваров В КОРЗИНУ -
Секретные материалы барменов 11822000
Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 22.021 010 руб.Секретные материалы барменов В КОРЗИНУ -
Хочу такой ресторан! От мечты до открытия Богатова Н.Б. 11628722
товар в наличии
отгрузка: 22.02990 руб.Хочу такой ресторан! От мечты до открытия В КОРЗИНУ -
Моя итальянская кухня: от классики до модерна Фатуччи Фабрицио 10862770
товар в наличии
отгрузка: 22.02690 руб.Моя итальянская кухня: от классики до модерна В КОРЗИНУ -
Все дело в людях. Ваш ресторан: Как из персонала сделать команду Победоносцева Е.Б. 11628723
товар в наличии
отгрузка: 22.02870 руб.Все дело в людях. Ваш ресторан: Как из персонала сделать команду В КОРЗИНУ -
Городское меню Федотова И.Ю. 10862771
товар в наличии
отгрузка: 22.02419 руб.Городское меню В КОРЗИНУ -
Кухня открытого огня: печь, тандыр, мангал, жаровня Каневский Д.А. 10862772
уникальный опыт шеф-повара ресторана "Царская охота", Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 22.02810 руб.Кухня открытого огня: печь, тандыр, мангал, жаровня В КОРЗИНУ -
Моя итальянская кухня: от классики до модерна Фатуччи Ф. 11153115
вторая редакция, Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 22.021 041 руб.Моя итальянская кухня: от классики до модерна В КОРЗИНУ -
Паназиатское меню. Авторские рецепты знаменитых поваров с иллюстрированными мастер-классами Федотова И.Ю. Увлечения 10279133
Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 22.02740 руб.Паназиатское меню. Авторские рецепты знаменитых поваров с иллюстрированными мастер-классами В КОРЗИНУ -
Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг Карякина И.Ю. 11823334
товар в наличии
отгрузка: 22.02780 руб.Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг В КОРЗИНУ -
Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него Леликова Ю.Э. 11823335
товар в наличии
отгрузка: 22.02910 руб.Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него В КОРЗИНУ -
Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства Chefart 11774443
продукты, технологии, оборудование, сервировка, комплименты, блюда, Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 22.021 150 руб.Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства В КОРЗИНУ -
Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара Комм Анатолий 10905591
записки повара, Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 22.02650 руб.Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара В КОРЗИНУ -
Современный ресторан Богатова Н.Б. 10372863
книга успешного управляющего
товар в наличии
отгрузка: 22.02800 руб.Современный ресторан В КОРЗИНУ -
Ресторанная кухня. Выпечка Федотова И.Ю. Мастер-классы знаменитых поваров 10247584
пироги, торты, пирожные, печенье, кексы, рулеты, хлеб
товар в наличии
отгрузка: 22.02450 руб.Ресторанная кухня. Выпечка В КОРЗИНУ -
Еда на все случаи жизни Сущенко Сергей Юрьевич 10916225
Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 22.02850 руб.Еда на все случаи жизни В КОРЗИНУ -
Секретные материалы кондитеров 11844162
рецепты, продукты, технологии, подача, Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 22.021 150 руб.Секретные материалы кондитеров В КОРЗИНУ -
Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата Ермишкина И. 11856108
товар в наличии
отгрузка: 22.02910 руб.Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата В КОРЗИНУ -
120 инструментов локального маркетинга. Сражение на своей территории Авруцкая И.Г., Тарабрина О. 11867005
Инструменты для привлечения гостей в ресторан по территориальному признаку
товар в наличии
отгрузка: 22.02930 руб.120 инструментов локального маркетинга. Сражение на своей территории В КОРЗИНУ -
Пицца. Секретные материалы шеф-поваров 11883105
Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 22.021 100 руб.Пицца. Секретные материалы шеф-поваров В КОРЗИНУ -
Охота за талантами Стародубцева Е. 11895577
оружие и 77 способов его применения
товар в наличии
отгрузка: 22.02910 руб.Охота за талантами В КОРЗИНУ -
Книга успешного управляющего. Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе Богатова Наталья 11896278
товар в наличии
отгрузка: 22.02640 руб.Книга успешного управляющего. Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе В КОРЗИНУ