КОД (ISBN):
978-5-394-00288-5
978-5-394-00288-5
Книга: Биохимия. Учебное пособие
Товар № 10023496
учебное пособие, ВУЗ
| Товар отсутствует |
| Узнать о поступлении |
В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов организма. В нем также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья. .Для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Технология продуктов общественного питания" и "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
Читать далее
