КОД (ISBN):
978-5-93913-178-0

Книга: Пивоваренная инженерия: технологическое оборудование отрасли

Товар № 10184225

Автор: Федоренко Б.Н.

Издательство: Профессия

Вес: 1.560 кг.

Год издания: 2009

Формат: 70х100/16

Страниц: 1000 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В книге рассмотрены инженерные основы пивоварения, включающие теоретические, технологические и технические аспекты основных производственных процессов. В ней, с одной стороны, показано эволюционное развитие основных технологических операций - кратко освещены наиболее значимые предшествующие этапы технического развития и более подробно рассмотрены современные технологии и оборудование, с другой, - предпринята попытка выявить и проанализировать существующие производственные проблемы и, опираясь на диалектические, научные, системные и инженерные закономерности развития, спрогнозировать и обосновать возможные направления технического и технологического совершенствования пивоваренного производства. Книга предназначена в качестве учебника для студентов вузов, специализирующихся в области пивоваренных производств, а также будет полезна в качестве справочного пособия широкому кругу специалистов промышленных предприятий, научно-исследовательских и проектных организаций, конструкторских бюро пивобезалкогольной промышленности.

Посмотреть все товары по теме: beer