КОД (ISBN):
978-5-227-02225-7

Книга: Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты

Товар № 10186820

секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты

Автор: Звонарев Н.М.

Издательство: Центрполиграф

Вес: 0.066 кг.

Год издания: 2010

Формат: 16.6 x 11.6 x 0.6

Страниц: 124 Переплет: Мягкая обложка

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Николай Михайлович откроет вам секреты домашнего копчения. .Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая "матрешка". Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден "жидкий дым" и многое другое. .