КОД (ISBN):
978-5-98879-143-0
978-5-98879-143-0
Книга: Пищевая химия
Товар № 10338822
5-е изд., испр. и доп., 5-е изд., испр. и доп., ВУЗ
| Товар отсутствует |
| Узнать о поступлении |
В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки, медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания. Учебник предназначен студентам вузов, а также будет полезен специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, в системе сертификации и стандартизации продуктов питания.
Читать далее
В этой категории:
-
Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию
санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20
83 руб. -
Цифровые системы управления в пищевой промышленности: учебное пособие
учебное пособие для студентов вузов, ВУЗ
3 287 руб. -
Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию
вступают в силу с 01.01.2021; Требования к размещению торговых объектов и их территории; К помещениям торговых объектов; К перевозке, приему, размещению и условиям хранения и реализации пищевой продукции; К личной гигиене работников торговых объектов
57 руб. -
Вечная мерзлота на страже качества продуктов. (Клад Эдуарда Толля)
история, результаты и перспективы уникального эксперимента по длительному хранению пищевых продуктов в условиях вечной мерзлоты, 2-е изд., перераб. и доп.
3 122 руб.
