расширенный поиск

Книга: Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании

Товар № 10373669

ВУЗ

Автор: Ершов В.Д.
Издательство: Гиорд
Вес: 0.340 кг.
Год издания: 2012
Формат: 60х90/16
Страниц: 200 Переплет: Твердый переплет
Товар отсутствует
Узнать о поступлении

В книге рассмотрены основные направления развития комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и транспортных (ПРТ) работ на предприятиях общественного питания. Приведены схемы комплексной механизации ПРТ работ на заготовочных и доготовочных предприятиях питания. Выполнен анализ грузопотоков в увязке с технологическими процессами производства. Рассмотрены основные технические средства комплексной механизации ПРТ работ на предприятиях общественного питания. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по программе подготовки бакалавров направления "Технология продукции и организация общественного питания" и направления подготовки дипломированных специалистов "Технология продуктов общественного питания", а также для специалистов, занимающихся проектированием и эксплуатацией производственных систем.

Читать далее