КОД (ISBN):
978-5-91657-593-4

Книга: Как привлечь гостей в ресторан

Товар № 10378385

2-е изд., 2-е изд., закладка

Автор: Лазерсон И., Сокирянский Ф.

Издательство: Технологии развития ООО

Вес: 0.546 кг.

Год издания: 2012

Страниц: 288 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

О том, как привлечь гостей в ресторан, в этой книге рассказывает уникальный тандем - шеф-повар и управляющий рестораном. Авторы делятся своим опытом решения "вечных" проблем ресторана: как мотивировать контактный персонал и поваров; как увеличить объем продаж в ресторане и число запланированных визитов; как внедрить систему контроля качества блюд и обслуживания. Авторы делятся своим опытом в организации активных продаж и продвижения, незатратного маркетинга и управлении себестоимостью блюд, эффективном планировании издержек, отслеживании основных экономических показателей ресторана, рассказывают о новых технологиях работы с клубными картами, проведении акций и спецмероприятий, использовании интерактивных сервисов, работе со СМИ и создании новостных поводов. Книга станет хорошим помощником рестораторам, шеф-поварам и менеджерам компаний ресторанно-развлекательного бизнеса.