КОД (ISBN):
978-5-222-20709-3

Книга: Организация производства на предприятиях общественного питания. Издание тринадцатое, исправленное и дополненное

Товар № 10381607

13-е изд., испр. и доп., 13-е изд., испр. и доп., СПО

Автор: Радченко Лидия Александровна

Издательство: Феникс

Вес: 0.470 кг.

Год издания: 2013

Формат: 20.7 x 13.4 x 2.1

Страниц: 373 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Учебник соответствует Федеральному государственному стандарту СПО по специальности 260807 "Технология продукции общественного питания". .В учебнике с учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания; даны основы рациональной организации труда в соответствии с требованиями национальных стандартов. Материал учебника подкреплен многочисленными примерами по организации производства предприятий общественного питания. Большое количество схем, таблиц, рисунков позволяет легче понять и усвоить вопросы курса. .Учебник рассчитан на студентов колледжей, техникумов, учащихся профессиональных училищ, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей. . . .