КОД (ISBN):
978-5-905170-35-5

Книга: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания

Товар № 10383071

Автор: Могильный

Издательство: ДеЛи плюс

Вес: 1.190 кг.

Год издания: 2013

Формат: 70х100/16

Страниц: 808 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий диетического питания для предприятий общественного питания. Для диетологов, врачей, сотрудников, преподавателей образовательных учреждений, связанных с организацией и подготовкой специалистов в области диетического питания. Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих диетическим питанием потребителей.