КОД (ISBN):
978-985-01-1026-8
978-985-01-1026-8
Книга: Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 2
Товар № 10703217
Товар отсутствует |
Узнать о поступлении |
Рассмотрена приемка, хранение и подготовка сырья к производству, технология приготовления мучных кондитерских изделий из различных видов теста, а также разнообразные виды разделки теста - ручной и машинной, оценка их доброкачественности и потребительской привлекательности.
Читать далее