расширенный поиск

Книга: Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4-х частях. Часть 1. Учебное пособие для начального профессионального образования

2-е изд., стер., 2-е изд., стер., СПО

Автор: Чуканова Н.В.
Издательство: Academia
Вес: 0.080 кг.
Год издания: 2013
Формат: 70х100/16
Страниц: 48 Переплет: Мягкий переплёт
Цена: 322 руб.
В КОРЗИНУ

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807.01 «Повар, кондитер». В части 1 рассматриваются приемы и способы механической кулинарной обработки продуктов. Приведены вопросы, задания, направленные на закрепление теоретических знаний по механической кулинарной обработке овощей и грибов, рыбы, нерыбных морепродуктов, мяса, мясопродуктов и сельскохозяйственной птицы. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Читать далее