расширенный поиск

Книга: Санитария и гигиена на предприятиях торговли: Учебник

Товар № 10707094

СПО

Автор: Леонова И.Б.
Издательство: Academia
Вес: 0.210 кг.
Год издания: 2013
Формат: 60х90/16
Страниц: 128 Переплет: Твердый переплет
Товар отсутствует
Узнать о поступлении

Учебник предназначен для изучения общепрофессиональной дисциплины ОП.04 "Санитария и гигиена" в соответствии с ФГОС НПО по профессии 100701.01 "Продавец, контролер-кассир".
В учебнике рассмотрены нормативно-правая база санитарно-эпидемиологических требований, цели, формы и методы санитарно-эпидемиологического надзора, деятельность специалистов Роспотребнадзора в области контроля на предприятиях торговли продовольственными товарами. Приведены сведения по микробиологии, строению и жизнедеятельности микроорганизмов, контаминирующих пищевые продукты, проанализировано влияние факторов окружающей среды на жизнедеятельность микроорганизмов. Описаны основные виды патогенных микроорганизмов и заболевания, передающиеся через продовольственные товары, а также другие опасные для потребителей контаминанты пищевых продуктов. Подробно освещены санитарные требования, предъявляемые к организациям торговли продовольственными товарами, вопросы гигиены пищевых продуктов и личной гигиены работников торговли.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

Читать далее