КОД (ISBN):
978-5-7695-6444-4

Книга: Организация работы структурного подразделения предприятий общественного питания. Учебник. Профессиональный модуль

Товар № 10786700

учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

Автор: Мальгина С.Ю., Плешкова Ю.Н.

Издательство: Академия

Вес: 0.420 кг.

Год издания: 2014

Формат: 21.7 x 14.4 x 1.8

Страниц: 320 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по специальности 260807 "Технология продукции общественного питания", ПМ.06 "Организация работы структурного подразделения". . .Рассмотрены основные показатели производства, экономическое обоснование производственных программ и плана товарооборота, планирование и выполнение работ исполнителями, организация работы трудового коллектива, обучение персонала на рабочем месте, методы контроля результатов выполненных исполнителями работ и их оценки. Освещены вопросы доку-ментационного обеспечения управленческой деятельности и организации бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания. . .Для студентов учреждений среднего профессионального образования. .