КОД (ISBN):
978-5-98879-144-7
978-5-98879-144-7
Книга: Химия и физика молока и молочных продуктов
Товар № 10862965
Товар отсутствует |
Узнать о поступлении |
Рассмотрены химический состав, свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных...
Читать далее