КОД (ISBN):
978-5-394-01819-0
978-5-394-01819-0
Книга: Повар: Учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев, курсовой подготовки. 3-е издание
Товар № 10927356
Товар отсутствует |
Узнать о поступлении |
Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с Государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов. .Учебное пособие "Повар" научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. .Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться "Сборником рецептур", стандартами, технологическими картами и схемами. . . . . .
Читать далее