Книга: Все что нужно знать о сырах

Один кусочек сыра может таить в себе огромное многообразие ароматов. . Затвердевшее молоко создает целый мир вкуса, способный превратить обычный прием пищи в изысканную трапезу. . Изготовление сыра совершенствовалось веками, и каждый регион-производитель вносил свое разнообразие в сыроделие. . Вывалянный в золе, украшенный папоротником, обсыпанной тмином, вымытый в водке - всех сортов не перечесть! Для настоящего знатока сыр столь же богат оттенками вкуса, как и вино. Когда, какой сорт, какая выдержка оптимальны - все это целая наука, и постигается она путем многолетней дегустации. .