расширенный поиск

Книга: Гигиена питания

Товар № 11290124

руководство для врачей

Автор: Королев А.А.
Издательство: ГЭОТАР-Медиа
Вес: 0.710 кг.
Год издания: 2016
Формат: 60х90/16
Страниц: 624 Переплет: Твердый переплет

В руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Отражены современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения, приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов, в том числе новых источников пищи. Рассмотрена в расширенном аспекте проблема алиментарно-зависимых заболеваний и алиментарной адаптации человека в условиях действия неблагоприятных факторов среды обитания. Описаны подходы к обеспечению качества пищевой продукции при ее производстве и реализации.
Издание предназначено для врачей, аспирантов, ординаторов, студентов медицинских вузов.

Читать далее