расширенный поиск

Книга по требованию: Contribution a la Valorisation de L'Huile D'Argane

Товар № 11615209
Вес: 0.39 кг.
Год издания: 2014
Страниц: 244 Переплет: мягкая обложка
Товар отсутствует
Узнать о поступлении

L'huile d'argane est le produit marocain par excellence. En plus de sa valeur culinaire et gustative, l'huile d'argane est aussi dotee de nombreuses proprietes nutritionnelles et cosmetologiques. Du fait de sa richesse en acides gras insatures, l'huile d'argane est sujette a l'oxydation ce qui conduit a la diminution de sa valeur nutritionnelle, organoleptique et economique. Dans ce travail, nous nous sommes interesses a l'etude de la conservation de l'huile d'argane et a sa stabilite en fonction de l'origine du fruit (terroir, forme) et de la methode d'extraction. Cette etude a ete menee par Rancimat, a 60, 40, 25 et 5 °C. En plus de l'effet de la temperature, l'effet de la lumiere a ete egalement examine. Le suivi a ete realise a des temps reguliers en evaluant aussi bien les caracteristiques physicochimiques et organoleptiques que la degradation des acides gras, les sterols et la teneur en tocopherols. Nos resultats ont montre que l'origine geographique et la forme de fruit n'influencent pas la stabilite de l'huile d'argane. En revanche la methode d'extraction a impacte la resistance a l'oxydation, la qualite chimique et organoleptique.

Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand компанией ООО «Книга по Требованию». Print-on-Demand - это технология печати книг по Вашему заказу на цифровом типографском оборудовании. Книга, произведенная по технологии Print-on-Demand (POD) представляет собой классическую печатную книгу с соблюдением всех стандартов качества, от офсетной бумаги и плотного картона до качественного клея, используемого при изготовлении. Черно-белая текстовая или полноцветная иллюстрированная книга (в зависимости от исходного файла, подготовленного к печати) может быть изготовлена в разных вариантах: - в мягкой обложке (Клеевое Бесшвейное Скрепление); - скрепление скобой (для книг с небольшим количеством страниц); - в твердом переплете с клееным текстовым блоком; Материалы, используемые при производстве книги: - бумага текстового блока - офсетная (белая или кремовая) 80 г/м2 - мягкая обложка - бумага мелованная 250 г/м2; - ламинация обложки - матовая или глянцевая; - твердый переплет - картон 2 мм, каптал, белые форзацы, прямой корешок - сверхпрочный полимерный клей; - каждая книга упакована в термопленку. Каждый заказ обрабатывается в индивидуальном порядке: каждой книге, напечатанной по технологии Print-on-Demand, присваивается уникальный номер.

Читать далее