расширенный поиск
Возрастная категория 18+

Книга: Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать

Автор: Пунш Е.
Издательство: Альпина Паблишер
Вес: 0.276 кг.
Год издания: 2017
Формат: 60х90/16
Страниц: 206 Переплет: Мягкий переплёт
Цена: 576 руб.
В КОРЗИНУ товар в наличии
отгрузка: 21.06

Настоящего повара от домохозяйки отличает не доступ к редким ингредиентам и навороченной технике, а знание матчасти: набор продуктов может быть ограничен, зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что на конечный результат влияет каждая мелочь: технология приготовления, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов (свеклу сначала отваривать или запекать, припускать в собственном соку или обжаривать в масле). Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы — как работают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какие нужны бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие кухонные штучки; как алкоголь сочетается с едой; как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила — и все они в предельно концентрированной форме изложены в этой книге.

Посмотреть все товары по теме: Лучшие кулинарные книги