расширенный поиск

Книга: Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды

Товар № 11772663

словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды, закладка

Автор: Ники Сегнит
Издательство: Эксмо
Вес: 0.640 кг.
Год издания: 2023
Формат: 60x90/16
Страниц: 512 Переплет: Твердый переплет
Цена: 1 326 руб.
В КОРЗИНУ

С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтоб получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. "Тезаурус вкусов" - это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями - классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 и3 них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, "сырные", "морские", "жареные" и т.д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом. Помимо классических сочетаний, таких как свинина-яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары - козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т.д.

Читать далее