КОД (ISBN):
978-5-699-95784-2

Книга: Заготовки по-монастырски

Товар № 11795790

история, традиции, рецепты

Автор: Ольхов О.

Издательство: Эксмо

Вес: 0.686 кг.

Год издания: 2017

Формат: 84x108/16

Страниц: 144 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Традиционные для русской кухни мочение, квашение и соление можно назвать самыми древними способами консервирования. А вот маринование и консервирование в сахаре (приготовление варенья) вошли в нашу кухню позднее, но сегодня именно они широко распространены. Эта книга, по сути, о блюдах постного стола, часто вкушаемых нами в дни Петрова и Успенского постов. Ведь в июле и августе еще не все овощи поспевают, молодые яблоки не освящены, так что довольствуемся мочеными яблоками и грушами прошлого урожая и вытаскиваем из погреба последние банки с солеными огурцами, помидорами, перцами, грибами, чтобы освободить место для сохранения урожая нового. Эта книга, 3-я по счету, шеф-повара Данилова московского мужского монастыря Олега Ольхова о летних постах, и праздниках и заготовках, которые производятся в монастырях как для братии, так и для мирян.