КОД (ISBN):
978-5-222-29492-5
978-5-222-29492-5
Книга: Кондитер
Товар № 11801395
учебное пособие, 2-е изд.
Товар отсутствует |
Узнать о поступлении |
Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК 08.01) по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер". Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначен для обучающихся профессиональных образовательных учреждений.
В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
Читать далее