Книга: Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг
Цена: 1 118 руб.
Открытие собственного производства — высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни — главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякинои поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против», оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.
- Посмотреть все товары по теме: Книги издательства Ресторанные Ведомости ОБЩЕПИТ
Подобные товары:
-
Почему открываются/закрываются рестораны Рубачева И.П. 11912208
товар в наличии
отгрузка: 16.12744 руб.Почему открываются/закрываются рестораны В КОРЗИНУ -
Битва за гостя. Версия 2.0 2.0 Авруцкая И.Г. 11971657
стратегия и тактика ресторанного маркетинга
товар в наличии
отгрузка: 16.121 311 руб.Битва за гостя. Версия 2.0 2.0 В КОРЗИНУ -
Как стать ресторатором: правила получения прибыли Ишанов М. 11966119
товар в наличии
отгрузка: 16.121 283 руб.Как стать ресторатором: правила получения прибыли В КОРЗИНУ -
Как заработать на доставке еды. Из пункта А в пункт $ Чистяков Артур Леонидович 11959069
товар в наличии
отгрузка: 16.12811 руб.Как заработать на доставке еды. Из пункта А в пункт $ В КОРЗИНУ -
Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы Романов Александр Сергеевич 11958608
товар в наличии
отгрузка: 16.121 311 руб.Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы В КОРЗИНУ -
Учебник ресторатора Щепетова И.В. 11957968
Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 16.12919 руб.Учебник ресторатора В КОРЗИНУ -
Умное меню. Сделано в Петербурге Пращенко И.А., Акбашев З.Д. 11957974
Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 16.12919 руб.Умное меню. Сделано в Петербурге В КОРЗИНУ -
Все дело в людях. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду Победоносцева Е.Б. 11955303
товар в наличии
отгрузка: 16.121 283 руб.Все дело в людях. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду В КОРЗИНУ -
Формула шоколада. Техника работы с шоколадом Шрамко Е.В. 11914753
Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 16.121 120 руб.Формула шоколада. Техника работы с шоколадом В КОРЗИНУ -
Охота за талантами Стародубцева Е. 11895577
оружие и 77 способов его применения
товар в наличии
отгрузка: 16.12761 руб.Охота за талантами В КОРЗИНУ -
Секретные материалы кондитеров 11844162
рецепты, продукты, технологии, подача, Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 16.121 642 руб.Секретные материалы кондитеров В КОРЗИНУ -
Пицца. Секретные материалы шеф-поваров 11883105
Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 16.12919 руб.Пицца. Секретные материалы шеф-поваров В КОРЗИНУ -
120 инструментов локального маркетинга. Сражение на своей территории Авруцкая И.Г., Тарабрина О. 11867005
Инструменты для привлечения гостей в ресторан по территориальному признаку
товар в наличии
отгрузка: 16.121 339 руб.120 инструментов локального маркетинга. Сражение на своей территории В КОРЗИНУ -
Русская кухня от президента национальной гильдии шеф-поваров Филин А.Н. 11898523
Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 16.121 170 руб.Русская кухня от президента национальной гильдии шеф-поваров В КОРЗИНУ -
Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП Кривошонок К. 11913925
Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 16.121 246 руб.Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП В КОРЗИНУ -
Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата Ермишкина И.В. 11856108
товар в наличии
отгрузка: 16.12794 руб.Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата В КОРЗИНУ -
Кого хотят рестораторы? Гид по карьере Макогон Н.В. 11961838
товар в наличии
отгрузка: 16.12811 руб.Кого хотят рестораторы? Гид по карьере В КОРЗИНУ -
Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто Шрамко Е.В. 11800611
30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко, Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 16.12610 руб.Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто В КОРЗИНУ -
Продвижение ресторана за три копейки Назаров О.В. 10906687
товар в наличии
отгрузка: 16.12744 руб.Продвижение ресторана за три копейки В КОРЗИНУ -
Кофе для profi: Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста КОФЕ. Библия бариста: новые технологии вкуса 11774494
зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста
товар в наличии
отгрузка: 16.12778 руб.Кофе для profi: Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста В КОРЗИНУ -
Едим без правил. Fastfood. Streetfood. 160 идей от трендовых шеф-поваров Аносова Е.Ю. 11495689
160 идей от трендовых шеф-поваров, Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 16.12878 руб.Едим без правил. Fastfood. Streetfood. 160 идей от трендовых шеф-поваров В КОРЗИНУ -
Управление рестораном, который любит гостей Гвоздовская В.А. 10959168
товар в наличии
отгрузка: 16.12794 руб.Управление рестораном, который любит гостей В КОРЗИНУ -
Ресторанный бизнес вне ресторана 11797519
48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии
товар в наличии
отгрузка: 16.121 228 руб.Ресторанный бизнес вне ресторана В КОРЗИНУ -
Еда & пиво. Новая пивная кухня 11799879
55 блюд и 48 лайфхаков от шеф-поваров, которые знают, чего хотят гости, Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 16.121 504 руб.Еда & пиво. Новая пивная кухня В КОРЗИНУ -
Лучшие ресторанные "фишки" мира Назаров О.В. Энциклопедия ресторатора 1888125
товар в наличии
отгрузка: 16.121 201 руб.Лучшие ресторанные "фишки" мира В КОРЗИНУ -
Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления Горбунов С.В. 10338608
товар в наличии
отгрузка: 16.121 145 руб.Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления В КОРЗИНУ -
Самые вкусные блюда страны. Часть 2-я Назаров Олег Васильевич 10392127
товар в наличии
отгрузка: 16.12690 руб.Самые вкусные блюда страны. Часть 2-я В КОРЗИНУ -
Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга Авруцкая И.Г. 10959169
товар в наличии
отгрузка: 16.12794 руб.Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга В КОРЗИНУ -
Управление рестораном, который любит прибыль Гвоздовская В.А. 11151692
товар в наличии
отгрузка: 16.121 311 руб.Управление рестораном, который любит прибыль В КОРЗИНУ -
Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому! Гисак А.А. 11512978
товар в наличии
отгрузка: 16.121 283 руб.Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому! В КОРЗИНУ -
Как продвигать ресторан? Лучшие маркетологи, пиарщики и рекламщики раскрывают карты Богатова Наталья 11834731
товар в наличии
отгрузка: 16.12778 руб.Как продвигать ресторан? Лучшие маркетологи, пиарщики и рекламщики раскрывают карты В КОРЗИНУ -
Все рестораторы делают это Миронов С.К. 11821998
70 способов избежать проблем, Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 16.12861 руб.Все рестораторы делают это В КОРЗИНУ -
333 хитрости ресторанного бизнеса Назаров О.В. 10017510
товар в наличии
отгрузка: 16.12761 руб.333 хитрости ресторанного бизнеса В КОРЗИНУ -
#Шефы миксуют. Салаты и закуски Дегтярева Т.С. CHEFART 11306891
авторские рецепты знаменитых шеф-поваров, Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 16.121 283 руб.#Шефы миксуют. Салаты и закуски В КОРЗИНУ -
Заставьте интернет работать на ваш ресторан Жоголева М.В. 11306892
товар в наличии
отгрузка: 16.12778 руб.Заставьте интернет работать на ваш ресторан В КОРЗИНУ -
Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров 11801766
Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 16.12594 руб.Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров В КОРЗИНУ -
Как накормить миллион гостей Чарыева М.О. 11269019
организация питания на массовых мероприятиях
товар в наличии
отгрузка: 16.12228 руб.Как накормить миллион гостей В КОРЗИНУ -
Ресторан: работа над ошибками Курочкина О.Б. 10914972
товар в наличии
отгрузка: 16.12778 руб.Ресторан: работа над ошибками В КОРЗИНУ -
Классика современной кухни Махов Андрей Владимирович Подарочные издания 2083490
товар в наличии
отгрузка: 16.12532 руб.Классика современной кухни В КОРЗИНУ -
Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты Давыдов В.В., Давыдов Е.В. 11646123
товар в наличии
отгрузка: 16.12710 руб.Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты В КОРЗИНУ -
Мясо для неленивых шеф-поваров 11821999
15 мастер-классов и 23 рецепта; от Вячеслава Дельберга, Константина Жбакова, Кирилла Мартыменко, Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 16.12919 руб.Мясо для неленивых шеф-поваров В КОРЗИНУ -
Секретные материалы барменов 11822000
Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 16.121 449 руб.Секретные материалы барменов В КОРЗИНУ -
Все дело в людях. Ваш ресторан: Как из персонала сделать команду Победоносцева Е.Б. 11628723
товар в наличии
отгрузка: 16.121 283 руб.Все дело в людях. Ваш ресторан: Как из персонала сделать команду В КОРЗИНУ -
Городское меню Федотова И.Ю. 10862771
товар в наличии
отгрузка: 16.12544 руб.Городское меню В КОРЗИНУ -
Паназиатское меню. Авторские рецепты знаменитых поваров с иллюстрированными мастер-классами Федотова И.Ю. Увлечения 10279133
Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 16.121 090 руб.Паназиатское меню. Авторские рецепты знаменитых поваров с иллюстрированными мастер-классами В КОРЗИНУ -
Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него Леликова Ю.Э. 11823335
товар в наличии
отгрузка: 16.12794 руб.Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него В КОРЗИНУ -
CHEFART. Коллекция лучших рецептов. Т. 1 Федотова И.Ю. Увлечения 10284521
товар в наличии
отгрузка: 16.121 463 руб.CHEFART. Коллекция лучших рецептов. Т. 1 В КОРЗИНУ -
Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства Chefart 11774443
продукты, технологии, оборудование, сервировка, комплименты, блюда, Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 16.121 003 руб.Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства В КОРЗИНУ -
Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара Комм Анатолий 10905591
записки повара, Супер обл
товар в наличии
отгрузка: 16.12576 руб.Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара В КОРЗИНУ -
Современный ресторан: книга успешного управляющего. Менеджмент, финансы, маркетинг Богатова Н.Б. 10372863
книга успешного управляющего
товар в наличии
отгрузка: 16.12710 руб.Современный ресторан: книга успешного управляющего. Менеджмент, финансы, маркетинг В КОРЗИНУ
В этой категории:
-
Как стать ресторатором: правила получения прибыли Ишанов М. 11966119
Товар отсутствует. Кликните здесь и получите уведомление о появлении товара в продаже 11966119 Как стать ресторатором: правила получения прибыли1 283 руб.Как стать ресторатором: правила получения прибыли В КОРЗИНУ -
Финансы вашего ресторана Милеенкова Н.Б. 11961837
полное руководство по операционному управлению
Товар отсутствует. Кликните здесь и получите уведомление о появлении товара в продаже 11961837 Финансы вашего ресторана1 341 руб.Финансы вашего ресторана В КОРЗИНУ -
Правила кухни: библия общепита. Теория. Идеальная модель ресторанного бизнеса Путан О.В. Кулинария. Правила кухни Кн. 1: Теория 11956484
идеальная модель ресторанного бизнеса
Товар отсутствует. Кликните здесь и получите уведомление о появлении товара в продаже 11956484 Правила кухни: библия общепита. Теория. Идеальная модель ресторанного бизнеса651 руб.Правила кухни: библия общепита. Теория. Идеальная модель ресторанного бизнеса В КОРЗИНУ -
Все дело в людях. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду Победоносцева Е.Б. 11955303
Товар отсутствует. Кликните здесь и получите уведомление о появлении товара в продаже 11955303 Все дело в людях. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду1 283 руб.Все дело в людях. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду В КОРЗИНУ -
Мой бар - мои правила Левицкий Д.А. 11922313
Товар отсутствует. Кликните здесь и получите уведомление о появлении товара в продаже 11922313 Мой бар - мои правила1 265 руб.Мой бар - мои правила В КОРЗИНУ -
Предпринимательство в продовольственном обеспечении Балалова Е.И., Овчаренко Н.А., Максаев А.А. Научные издания 11917497
монография
Товар отсутствует. Кликните здесь и получите уведомление о появлении товара в продаже 11917497 Предпринимательство в продовольственном обеспечении429 руб.Предпринимательство в продовольственном обеспечении В КОРЗИНУ -
57 шпаргалок по управлению рестораном Богатова Н.Б. 11914752
Товар отсутствует. Кликните здесь и получите уведомление о появлении товара в продаже 11914752 57 шпаргалок по управлению рестораном984 руб.57 шпаргалок по управлению рестораном В КОРЗИНУ -
Ресторанный бизнес для "чайников" Гарви М., Дизмор Х., Дизмор Э. Для "чайников" 11914735
Товар отсутствует. Кликните здесь и получите уведомление о появлении товара в продаже 11914735 Ресторанный бизнес для "чайников"850 руб.Ресторанный бизнес для "чайников" В КОРЗИНУ -
Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП Кривошонок К. 11913925
Супер обл
Товар отсутствует. Кликните здесь и получите уведомление о появлении товара в продаже 11913925 Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП1 246 руб.Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП В КОРЗИНУ -
Почему открываются/закрываются рестораны Рубачева И.П. 11912208
Товар отсутствует. Кликните здесь и получите уведомление о появлении товара в продаже 11912208 Почему открываются/закрываются рестораны744 руб.Почему открываются/закрываются рестораны В КОРЗИНУ