КОД (ISBN):
978-5-8114-2718-5

Книга: Физиология питания

Товар № 11829384

учебник, 4-е изд., испр. и доп.

Автор: Позняковский В.М., Дроздова Т.М., Влощинский П.Е.

Издательство: Лань

Вес: 0.700 кг.

Год издания: 2018

Формат: 70х100/16

Страниц: 432 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В учебнике приведены сведения о строении и функционировании организма человека, современные данные о биологической роли и значении основных пищевых веществ, методы оценки адекватности питания, сделан обзор современных представлений о роли питания в сохранении здоровья и работоспособности.
Рассматриваются потребности различных групп населения в пищевых веществах, энергии и продуктах питания, вопросы организации диетического и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров и магистров: "Технология продукции и организация общественного питания", "Товароведение", "Биотехнология", "Продукты питания из растительного сырья".