978-5-8114-2891-5
Книга: Водные биоресурсы. Характеристика и переработка
учебное пособие, 2-е изд. перераб. и доп.
| Товар отсутствует |
| Узнать о поступлении |
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, технохимической характеристике водных биоресурсов и основам технологии их промышленной переработки.
В учебном пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: краткие сведения по биологии, техно-химической характеристике основных объектов промысла и технологии их переработки.
Учебное пособие предназначено для студентов высших профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" (бакалавр (магистр)), "Продукты питания животного происхождения" (бакалавр (магистр)), а также для студентов средних профессиональных заведений, обучающихся по этим направлениям. Может быть использовано студентами для самостоятельной работы.
В этой категории:
-
Поведение гидробионтов относительно орудий лова. 2-е изд., доп.и перераб
2-е изд., доп. и перераб., 2-е изд., доп. и перераб., ВУЗ
401 руб. -
-
-
