расширенный поиск

Книга: Повар

учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев, курсовой подготовки, 4-е изд., стер.

Автор: Шатун Л.Г.
Издательство: Дашков и К
Вес: 0.336 кг.
Год издания: 2020
Формат: 60х84/16
Страниц: 320 Переплет: Твердый переплет
Цена: 309 руб.
В КОРЗИНУ товар в наличии
отгрузка: 18.11

Учебное пособие «Повар» предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с Государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы «Сборника рецептур», приводятся нормы закладки продуктов.
Учебное пособие «Повар» научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении.
Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться «Сборником рецептур», стандартами, технологическими картами и схемами.