КОД (ISBN):
978-5-394-03711-5
9785947985016
978-5-394-03711-5
9785947985016
Книга: Повар
Товар № 11954787
учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев, курсовой подготовки, 4-е изд., стер.
Товар отсутствует |
Узнать о поступлении |
Учебное пособие «Повар» предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с Государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы «Сборника рецептур», приводятся нормы закладки продуктов. Учебное пособие «Повар» научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться «Сборником рецептур», стандартами, технологическими картами и схемами.
Читать далее