расширенный поиск

Книга: Финансы вашего ресторана

полное руководство по операционному управлению

Автор: Милеенкова Н.Б.
Вес: 0.650 кг.
Год издания: 2019
Формат: 70х90/12
Страниц: 240 Переплет: Твердый переплет
Цена: 1 341 руб.
В КОРЗИНУ

Ресторанное дело — одно из самых сложных во всем мире. По сути, в нем совмещаются три вида бизнеса: производство, продажи и сервис. Каждый из них затратный, потому что нацелен на удовлетворение не только физиологической потребности в пище, но и социальных потребностей — в защищенности, радости, развлечениях, признании и престиже, а также личностных стремлений гостей к новым знаниям. Желания наших гостей почти безграничны, а вот ресурсы ограничены, потому что ресторан — это бизнес, целью которого является извлечение прибыли. Книга рассказывает о том, как правильно выстроить управленческие процессы, какие ошибки совершают менеджеры и основатели при организации ресторана и где теряют свои деньги. В ней вы найдете инструменты, которые сможете применить, чтобы ваш бизнес стал прозрачным и эффективным.

Читать далее
Посмотреть все товары по теме: ОБЩЕПИТ