расширенный поиск

Книга: Технологии пищевых производств. Сушка сырья. Учебное пособие для вузов

Товар № 11965714
Товар отсутствует
Узнать о поступлении

Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья - сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.
Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.
Учебное пособие предназначено студентам высших учебных заведений, аспирантам и преподавателям, а также всем интересующимся.

Читать далее