9785894812052
Книга: Руководство по детскому питанию
| Товар отсутствует |
| Узнать о поступлении |
В руководстве рассматриваются в полном объеме как теоретические, так и сугубо практи ческие вопросы, касающиеся различных аспек тов питания детей и подростков с момента рож дения до 16-17 лет. Значительное внимание уделено вопросам питания беременных женщин и кормящих матерей. Первая часть руководства содержит совре менные данные о строении, биологической роли и значении в питании детей основных пищевых веществ, включая белки, жиры, углеводы, мине ральные соли и микронутриенты - витамины и микроэлементы. Отдельная глава посвящена проблеме онтогенеза пищеварительных фер ментов, играющей решающую роль для обосно вания этапности включения в пищевые рационы различных групп продуктов у детей различного возраста. Большое место в руководстве занимают вопро сы питания детей первого года жизни, включая различные аспекты как естественного, так и искус ственного вскармливания, в том числе подроб ные сведения о биологической роли женского молока, современные представления о его заме нителях, научное обоснование организации при корма. Отдельный раздел посвящен вопросам поддержки грудного вскармливания в России. Несколько глав посвящено практическим вопросам питания детей в организованных кол лективах - детских садах, школах, интернатах и т.п., приведены методические материалы по организации питания, (рекомендуемые наборы продуктов, меню, ассортимент продуктов пита ния, разрешенных для использования в детских садах, школах и др.). Для специалистов в области питания детей и подростков, педиатров, врачей диетологов, а также широкого круга читателей.
