КОД (ISBN):
978-5-394-04078-8

Книга: Барное дело

Товар № 12007623

учебник для бакалавров, 3-е изд.

Автор: Любецкая Т.Р.

Издательство: Дашков и К

Вес: 0.336 кг.

Год издания: 2020

Формат: 60х90/16

Страниц: 180 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, стилю интерьера, характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь, посуда, мебель; изложены технология обслуживания в барах, требования к персоналу. Также представлен широкий перечень рецептов алкогольных и безалкогольных напитков, рассказаны истории их возникновения.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", работников ресторанного дела.