расширенный поиск
Возрастная категория 18+

Книга: Технология переработки продукции растениеводства

ВУЗ

Товар отсутствует
Узнать о поступлении

Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья, технологии маринования, получения натуральных овощных консервов, плодово-ягодных пюре, квашеной капусты. Приведены основы первичной переработки лубяных культур. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология производства и переработка сельскохозяйственной продукции" и агрономическим специальностям".