КОД (ISBN):
5-16-000919-1

Книга: Оборудование предприятий торговли и общественного питания

Товар № 1837722

полный курс. Учебник, ВУЗ

Издательство: Инфра-М

Вес: 0.490 кг.

Год издания: 2004

Страниц: 543

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Впервые изданный полный курс достаточно глубоко и исчерпывающе показывает современное состояние торгово-технологического оборудования, затрагивает вопросы технологии, а также технико-экономической оценки эффективности использования торговой техники и оборудования общественного питания. Изложение материала строится по традиционной схеме определение, классификация, индексация, требования, основы процессов, реализуемых оборудованием, основные узлы и элементы, принцип работы, особенности эксплуатации, основные характеристики. Для преподавателей и студентов торговых и экономических вузов, слушателей центров и курсов повышения квалификации, аспирантов, соискателей, инженерно-технических и практических работников отрасли.