расширенный поиск

Книга: Технология производства паштетов и фаршей. 2-е изд., перераб. и доп

Товар № 1838613

учеб.практическое пособие, 2-е изд., перераб. и доп., ВУЗ

Товар отсутствует
Узнать о поступлении

В учебном пособии дана характеристика сырья животного и растительного происхождения, рекомендованного для производства паштетов и фаршей. Изложены основные технологические приемы изготовления фаршевых продуктов, а также даны технологические схемы производства продуктов и рецептуры. Предназначено для студентов, аспирантов вузов пищевого профиля и практических работников перерабатывающих отраслей АПК. .

Читать далее
Сессия 06ce2cbc67550b89a8bfba1e44293dc0