КОД (ISBN):
5-94798-501-2
978-5-394-01819-0
9785947985016

Книга: Повар

Товар № 1839630

учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев, курсовой подготовки, 3-е изд.

Автор: Шатун Л.Г.

Издательство: Дашков и К

Вес: 0.330 кг.

Год издания: 2019

Формат: 60х84/16

Страниц: 320 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Учебное пособие Повар предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы Сборника рецептур , приводятся нормы закладки продуктов. Учебное пособие Повар научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться Сборником рецептур , стандартами, технологическими картами и схемами.