КОД (ISBN):
5-461-00005-3

Книга: Производство молочных продуктов

Товар № 1839864

практическое пособие

Автор: Оноприйко А.В., Оноприйко В.А., Храмцов А.Г.

Издательство: Март

Вес: 0.370 кг.

Год издания: 2004

Страниц: 384

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Практическое руководство по полной и рациональной переработке молока на прифермских мини-заводах и специализированных цехах модулях. В руководстве описаны технологии производства цельномолочных продуктов, сыра, масла, мороженого, казеина и других продуктов применительно к условиям мелких предприятий. Описаны способы переработки вторичного молочного сырья (обезжиренного молока, пахты и сыворотки) на пищевые продукты и корма для сельхозживотных. Книга предназначена для специалистов мини-производств, фермеров, студентов вузов и колледжей, а также для всех тех, кто планирует организовать переработку молока.