КОД (ISBN):
5-7695-1423-X
5-7695-1423-X
Книга: Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности
Товар № 1841591
учебник для начального профессионального образования. учеб. пособие для среднего профессионального образования, 2-е изд., стер., СПО
Товар отсутствует |
Узнать о поступлении |
Изложены вопросы общей микробиологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, санитарии и гигиены. Особое внимание уделено микрофлоре сырья, используемого для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, а также микрофлоре полуфабрикатов и готовой продукции. Для учащихся учреждений начального профессионального образования по профессиям Кондитер , Пекарь и студентов средних профессиональных учебных заведений. Можно использовать при профессиональном обучении на производстве и в центрах занятости.
Читать далее