КОД (ISBN):
5-222-02234-X

Книга: Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров

Товар № 1842904

5-е изд., перераб.и доп., СПО

Автор: Богушева В.И.

Издательство: Феникс

Вес: 0.520 кг.

Год издания: 2004

Страниц: 416 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В учебном пособии дается характеристика предприятий общественного питания, меню и прейскуранты ресторанов и баров.Описаны подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей, специальные формы обслуживания, а также оборудование ресторанов и баров, инвентарь, посуда, приборы.Для учащихся средних специальных учебных заведений.