Книга: Лабораторный практикум по химии и физике молока

ВУЗ

Автор: Горбатова К.К., Охрименко О.В.

Издательство: Гиорд

Вес: 0.260 кг.

Год издания: 2005

Страниц: 256

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В практикуме приведены методы исследования состава молока и его качества, даны методы исследования молочного жира и расчет пищевой, биологический и энергетической ценности молока, указаны принципы контроля молока с использованием как стандартных и общепринятых методов измерения, так и разработанных или модифицированных авторами. Книга предназначена для студентов специальности Технология молока и молочных продуктов , а также для научных и инженерно-технических работников, специализирующихся по молочному делу.