расширенный поиск

Книга: Моя философия кухни

Товар отсутствует
Узнать о поступлении

В этой книге, как и следует из ее названия, популярный шеф-повар Константин Ивлев (ресторан L etranger) формулирует собственную гастрономическую философию и высказывает свои мысли о профессиональной кухне. Десятки авторских рецептов разбиты на несколько разделов, каждый из которых предваряется рассказом шеф-повара о том, как, по его мнению, развивается сегодня высокая гастрономия. А поскольку Константин Ивлев не понаслышке знаком с работой в региональных ресторанах, вся рецептура подобрана им таким образом, чтобы ее могли воспроизвести российские шеф-повара.

Читать далее