расширенный поиск
Возрастная категория 18+

Книга: Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы (+CD)

(+CD, CD внутр

Товар отсутствует
Узнать о поступлении

В новейшем немецком справочнике, ориентированном на специалистов-практиков, даны основные сведения по типам вод (минеральным, родниковым и столовым, лечебным и т. п.) и применяемому сырью, включая подсластители, ароматизаторы и другие добавки. Отдельные разделы посвящены собственно технологии производства безалкогольных напитков и обработке сточных вод и отходов производства. Большое внимание уделено описанию применяемых в настоящее время в ЕС норм и правил, включая тексты нормативных документов.