расширенный поиск

Книга: Технология приготовления мучных кондитерских изделий

учебник для нач. проф. образования; учеб. пособие для сред. проф. образования, 2-е изд., СПО

Товар отсутствует
Узнать о поступлении

Изложены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для приготовления мучных кондитерских изделий, технология их приготовления. Приведены требования к качеству изделий и их рецептура, требования безопасности труда и экологии.

Читать далее