КОД (ISBN):
5-7695-1648-8

Книга: Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок

Товар № 1847581

учебник для студ. высш. учеб. заведений, ВУЗ

Автор: Позняковский В.М., Иванова Т.Н.

Издательство: Academia

Вес: 0.370 кг.

Год издания: 2004

Страниц: 304

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Приведена характеристика пищевых концентратов сухих завтраков, обеденных блюд, а также детского, диетического и космического питания, снэков. Большое внимание уделено изучению приемки, отбора проб, методам экспертизы, транспортированию и хранению пищевых концентратов. Рассмотрены товароведение и экспертиза пищевых добавок. Для студентов высших учебных заведений.