расширенный поиск

Книга: Физиология питания, санитария и гигиена

учеб.пособие для студ.учреждений сред.проф.образования: учеб.пособие для образовательных учреждений нач.проф.образования, 3-е изд., стер., СПО

Товар отсутствует
Узнать о поступлении

Представлены научные сведения о питании человека с учетом мирового опыта, но тесно связанные с российской действительностью, с национальными и культурными традициями России. Рассмотрены основные положения в области химии пищи и ее усвоения, обсуждены свойства пищевых веществ и пищевая ценность основных групп продуктов питания. Приведены принципы здорового питания, имеющие значение в формировании профессионального мировоззрения работников общественного питания, и основные санитарно-гигиенические нормы и правила. Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Может быть полезно для специалистов в области производства и реализации продуктов питания и пищевой промышленности.

Читать далее