Книга: Товароведение и экспертиза потребительских товаров

учебник

Издательство: Инфра-М

Вес: 0.650 кг.

Год издания: 2005

Страниц: 544

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В учебнике изложены предмет и задачи, теоретические основы товароведения, классификация, химический состав, пищевая ценность отдельных групп товаров. Даны современные особенности технологии отечественных и импортных продуктов. Особое внимание уделяется сертификации и проведению экспертизы товаров растительного и животного происхождения.