Книга: Чай в ресторане

Автор: Акопян А.М.

Издательство: Ресторанные ведомости

Вес: 0.340 кг.

Год издания: 2004

Страниц: 184

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Издание всесторонне рассматривает одну из самых рентабельных позиций ресторанного меню чай. Книга знакомит с особенностями производства, заваривания, подачи разных видов чая, сочетая глубокую информативность со свойственной автору легкостью изложения. Она содержит богатый материал, который поможет ресторатору эффективно развивать чайную составляющую концепции заведения. Сверхзадача книги показать, как можно заставить несколько чайных строчек меню работать с наименьшими затратами и наибольшей пользой для заведения.